Vovó moderna

Risoto de camarão ao pesto de rúcula

2008-05-13T20:00:00.001-03:00

Fiquei muito tempo sem escrever, primeiro por ter viajado e depois por falta de vontade.
Passei dois meses fora para cuidar do meu novo netinho nos States. Logo depois que viajei, a tia a quem eu queria muito bem e que me deu a última receita que eu havia postado no blog, faleceu.
Por isso demorei a postar de novo, só agora fiquei com coragem e vontade de compartilhar alguma coisa que fiz com as amigas. Vou tentar não sumir por tanto tempo...

Volto com esta receita que vi na TV e que ficou muito boa. Embora com atraso, quero homenagear com ela todas as mães, principalmente as amigas, pelo nosso dia no domingo passado.

Ingredientes:
Para o pesto:
1/2 maço de rúcula, de preferência as mais novinhas, lavadas e enxutas
2 dentes de alho
1/2 xícara de nozes, ou 100g de pignolis
1/2 xícara de azeite
1 raminho de tomilho fresco
1 raminho de orégano fresco
100g de queijo parmesão ralado

Para o risoto:
1 xícara de arroz arbório ou canaroli
1 cebola picada
4 dentes de alho picado
1/2 xícara de vinho branco
4 xícaras de caldo do camarão (veja na receita)
300g de camarão com casca e cabeça
4 colheres de manteiga
sal , pimenta a gosto
1 ramo de salsão
1 tomate
caldo de 1/2 limão
100 g de queijo parmesão ralado

Preparo:

Limpe o camarão e lave as cascas e cabeça para fazer o caldo. Tempere o camarão com 2 dentes de alho, sal, pimenta e caldo do limão. Ponha as cascas e cabeças numa panela com 1/2 cebola picada, o salsão e sal e deixe ferver enquanto prepara o pesto (baixe o fogo, porque espuma e derrama).

Pesto:
Ponha no processador 2 dentes de alho e processe; depois ponha a rúcula, metade do azeite, sal, pimenta (se gostar), o tomilho e orégano. Pulse e acrescente as nozes, o queijo parmesão e o resto do azeite, processando mais um pouco (não precisa ficar pasta, é para ficar grosso). Reserve. Dá mais do que a receita pede; guarde o que sobrar coberto com azeite em vidro limpo, para usar com macarrão.

Risoto:
Refogue o camarão por 2 minutos, só para pegar cor e ficar fritinho, e reserve. Coe o caldo do camarão e se gostar ponha 1 tablete de caldo de camarão (cuidado com o sal).

Risoto:
Frite 1/2 cebola picada em 2 colheres de manteiga, ponha o arroz mexendo um pouco, acrescente o vinho e deixe secar um pouco. Vá pondo aos poucos o caldo do camarão, até quase ficar no ponto. Junte os camarões (separe alguns para decorar) e junte o resto do caldo, mexendo sempre. Quando pronto, ponha 4 colheres de sopa bem cheias de pesto, as 2 últimas colheres de manteiga e queijo parmesão, mexendo sempre. Desligue o fogo e cubra com papel
alumínio por 5 minutos. Sirva como na foto: ponha montinhos de pesto, entremeados com pingos de redução de Aceto Balsâmico.

Crustoli

2007-12-22T11:45:00.000-03:00

Esta receita me traz muitas recordações da época do Natal, quando eu ia para a casa da madrinha do meu marido, a tia Gilia, a quem eu quero muito bem. Eram tardes maravilhosas, quando ela fazia "linha de produção" desses biscoitos. Enquanto a Nonna esticava a massa, eu e uma prima cortávamos os biscoitos (elas tem um estilo de cortá-los que a Nonna me ensinou), outra tia fritava e outra escorria, polvilhava com açúcar e canela e guardava em latas dos biscoitos Duchen (quem se lembra?). Dava para todas as festas de fim de ano.

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1/2 copo de anisete (eu substitui por pinga e essência de anis, sai mais barato)
1 xícara de óleo
açúcar e canela a gosto
óleo para fritar

Preparo:
Amasse bem todos os ingredientes até formar uma bola.
Abra a massa por partes com o rolo e corte em quadrados não muito pequenos.
Corte tiras no meio de cada quadrado e enrole uma tira na outra (faço 4 cortes e enrolo as tiras de dentro para fora, veja as fotos) ou, se não conseguir , faça lacinhos. Frite em bastante óleo, ponha num escorredor de macarrão forrado com papel-toalha e depois ponha em latas, polvilhando com a mistura de canela e açúcar. Guarde em recipientes bem fechados para não murchar (aqui em casa, não dá tempo...).

Cuscuz

2007-10-13T11:32:00.002-03:00

Quando era criança, sempre via vendedores que passavam com caixas de vidro nos ombros, com uns bolinhos que eles anunciavam como "cuscuz paulista". No Ceará, esse prato era feito em casa na cuscuzeira , para a merenda da tarde ou para o café da manhã; o que era vendido na rua vinha em pequenas formas redondas. Ele é servido com leite de coco e manteiga de garrafa (para quem não conhece, é uma manteiga líquida vendida em garrafas, acho que é parecida com o "ghee" que os arabes usam).
Para mim, cuscuz paulista era isso. Mal sabia que o destino me reservava a surpresa de casar com um paulista e descobrir que aqui cuscuz não era nada daquilo.
Fui convidada para almoçar na casa de uma tia dele e o prato seria cuscuz. Estranhei, como seria só isso? A surpresa foi grande ao ver que era um prato delicioso, completo e que adorei!
Depois descobri muitas receitas diferentes, até de carne seca tem (fica para outra vez)...
Esta é a original, a primeira que provei.

Ingredientes:
1 cebola ralada ou picada
1 xícara de óleo com uma parte de azeite
10 tomates picados sem pele e sem sementes
3 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 litro de água quente
1 pimentão vermelho picado
cheiro verde a gosto
1 pimenta dedo de moça picada
4 ovos cozidos
1 xícara de ervilhas congeladas (ou 1 lata)
1 vidro de palmito
azeitonas picadas a gosto (umas 12)
2 latas de sardinhas (se preferir, pode usar atum)
3 dentes de alho espremidos
1 pacote de farinha de milho flocada
1 pires de farinha de mandioca (eu não ponho)

Preparo:
Refogue a cebola com o alho na mistura de óleo. Acrescente os tomates, o caldo de frango, o pimentão, o cheiro verde e a pimenta, e deixe ferver em fogo médio por 20 minutos. Enquanto isto, decore o fundo e os lados de uma forma grande com buraco no meio com rodelas de ovos e de tomate, pedaços das sardinhas, palmito, o que você achar que fica bom.
Depois dos 20 minutos, acrescente os outros ingredientes (menos as farinhas) e ferva mais 5 minutos. Despeje as farinhas aos poucos mexendo vigorosamente (talvez não precise de toda a farinha), até obter um angu grosso. Coloque na forma apertando bem, com cuidado para não desmanchar a decoração. Espere até amornar antes de desenformar.

Tomates secos

2007-08-25T17:26:00.000-03:00

Lembro da primeira vez que vi tomates secos. Foi num shopping nos Estados Unidos e eram de origem mexicana, secos ao sol. Fiquei curiosa para saber como eram feitos e descobri que eram postos em assadeiras, cobertos com filó e deixados no telhado das casas até secarem. Comprei para experimentar: o gosto era bom mas eram muito secos, só ficavam bom em tiras nas saladas. Depois, quando a novidade chegou ao Brasil, muita gente passou a comprar e a fazê-los.
Fui tentando, modificando, e cheguei a esta receita, com a ajuda da minha saudosa amiga Priscilla.
Sempre que faço, aproveito o preço razoável do sacolão e compro bastante, já que é demorado e não rende.

Ingredientes:
30 tomates maduros (de preferência aqueles compridos tipo italiano, são menos ácidos)
2 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de sal
ervas finas (eu gosto do tempero seco para vinagrete)
8 dentes de alho em fatias
azeite a gosto

Preparo:
Esta receita é para ser feita com paciência, porque é demorada...

Corte a cabecinha de todos os tomates e parta ao meio no sentido do comprimento, tirando só as sementes. Lave e deixe virados para baixo em peneira ou escorredor de macarrão por pelo menos meia hora.
Arrume em assadeiras com os tomates virados para cima. Ponha por cima deles o açúcar (para tirar a acidez), o sal e as ervas finas; ponha um pedaço de alho dentro de cada um e regue com azeite.
Leve ao forno baixo durante pelo menos duas horas. Vire os tomates para baixo e deixe mais uma hora. Para guardar, arrume em camadas em vidros esterilizados , cubra com azeite e feche bem.
Eu costumo pôr num pirex, porque quando faço é em dia de festa e acaba num instante.
Pode ser usado para fazer risoto, fica ótimo (qualquer dia ponho esta receita)!

Ratatouille

2007-08-21T20:00:00.000-03:00

Fomos assistir outro dia a esse delicioso desenho. Na sessão noturna e legendada quase só havia adultos, mas o filme foi aplaudido no final, é tão bem feito que a gente chega a esquecer que é um desenho! Recomendo especialmente a quem gosta de cozinha...
Vendo o ratinho do filme preparar o prato, lembrei de uma antiga receita que eu fazia quando morei fora e que ficava ótima!

Ingredientes:
1 pimentão vermelho assado , sem pele e sem sementes
2 berinjelas em rodelas finas
2 abobrinhas em rodelas finas
1 cebola picada
6 dentes de alho fatiados
2 tomates cortados em rodelas
galhinhos de alecrim fresco
folhas de manjericão
orégano fresco (também pode ser seco)
azeite , sal e pimenta a gosto

Preparo:
Asse o pimentão em uma assadeira coberta com papel de alumínio por mais ou menos 15 minutos em forno forte. Retire do forno e deixe abafado com o papel por alguns minutos para soltar a pele mais fácil. Retire a pele e as sementes, corte em tiras e reserve.
Deixe a berinjela em uma vasilha com sal por cima por meia hora para tirar o amargo. Depois lave e deixe escorrer.
Ponha azeite numa frigideira e frite a cebola e o alho só até dourar e reserve.
Pegue um pirex grande e vá arrumando alternadamente rodelas de berinjela, de abobrinha e de tomate até terminar. Ponha as tiras do pimentão por cima, salgue (cuidado, pois a berinjela já ficou no sal), ponha pimenta do reino e a mistura de cebola e alho por cima de tudo. Acrescente bastante azeite e asse até dourar, cerca de 20 minutos.
Pode ser usado como antepasto, ou para comer como acompanhamento de carne ou frango.

Cupcakes de cenoura

2007-05-23T10:07:00.000-03:00

Estes cupcakes que fiz para o chá de bebê do meu netinho Guilherme causaram sensação: ficaram deliciosos, macios e bem molhadinhos. Como a cobertura é de cream cheese, fica menos doce.

Ingredientes:
3 xícaras de cenoura raladas no ralador grosso
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
2 xícaras de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de canela em pó
4 ovos bem batidos (com batedor, não precisa de batedeira)
1 xícara de óleo
1 colher (chá) de baunilha

Preparo:
Misture os ingredientes em pó e as cenouras raladas. Em seguida, acrescente os ovos, o óleo e a baunilha, misturando bem.
Forre formas de empada com forminhas de papel (não precisa untar) e encha-as até a metade com a massa .
Asse em forno médio por 20 minutos (olhando de vez em quando para não assar demais). Espere esfriar e cubra com a cobertura de cream cheese.

Ingredientes da cobertura:
1 pacote de cream cheese
3 colheres sopa de manteiga
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher(chá) de baunilha

Preparo:
Misture o cream cheese com a manteiga até ficar um creme. Junte o açúcar e a baunilha e bata manualmente até ficar fofo. Se gostar, pode pôr pecans moídas.

Torta toscana

2007-05-16T12:00:00.000-03:00

Meu marido gosta muito de uma torta que a madrinha dele faz. Essa torta, apesar de parecer um prato salgado pelo seu ingrediente principal, é um doce italiano muito bom.

Ingredientes:
Massa:
1 xícara de açúcar
3 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 copo de leite

Recheio:
4 maços de acelga japonesa (não é a acelga branca, é uma bem verde, veja a foto abaixo)
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 maço de salsinha picado
1/2 baguete grande ou 3 pãezinhos amanhecidos
leite para molhar o pão
3 ovos
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 colher(chá) de noz-moscada em pó
150 g de uvas passas claras sem caroço
1 colher (sopa) de canela em pó

Preparo:
Massa:
Misture o açúcar, 3 ovos, a manteiga e o fermento dissolvido no leite. Junte farinha de trigo suficiente para formar uma bola. Abra com um rolo em superfície enfarinhada, ponha numa assadeira grande e reserve.

Recheio:
Ponha para cozinhar os 4 maços de acelga (só a parte verde) em água com um pouco de sal, por pouco tempo; escorra, esprema para tirar a água e pique. Ponha o pão de molho no leite, esprema e esfarele. Frite a salsinha nas 2 colheres de manteiga, tire do fogo , misture a acelga, o pão, os 3 ovos, o queijo ralado, a noz moscada, a canela e as passas. Ponha sobre a massa e cubra com tirinhas de massa, formando um gradeado (na foto não aparece a grade porque a forma que usei, de 22cm, foi grande demais e a massa não deu...). Pincele com gema. Asse até dourar.

Olha eu de novo....

2007-05-16T10:41:00.000-03:00

Depois de tanto tempo, finalmente vou retomar as postagens no blog. Depois da viagem a Fortaleza estive muito ocupada, foram tantas coisas que não sobrou nenhum tempinho para escrever...

As festas foram ótimas: como sempre a nossa familia, sendo tão grande (10 filhos, genros e noras, 26 netos e 12 bisnetos) já faz uma festa por si só, e para os 80 anos do meu pai também foram convidados os amigos e parentes, num sábado. No outro sábado foi a vez dos 50 anos da nossa quinta irmã Graça, foi uma farra também. Fora as idas à praia, pizzarias, passeios etc. Sempre ciceroneados pela nossa irmã Rose (acho que ela podia ser embaixadora) com conversas infindáveis. É engraçado que a diferença de idade (eu sou a segunda e ela é a nona) não impediu de termos nos tornado tão amigas, sempre tendo o que falar...

A família toda reunida, adivinhem quem sou eu...

Depois foram os hóspedes aqui em casa: primeiro a Rose (para buscar o filho que voltava do intercâmbio), depois a Regina (para comprar o vestido dos sonhos dela para ir ao casamento do filho) e finalmente a Diana com o marido: fizemos ótimas farras em São Paulo.

Ainda por cima, para minha alegria, ganhei a passagem da Regina para ir ao casamento do sobrinho, portanto, voltei a Fortaleza mais uma semana.

Finalmente, na última semana, foi a visita do Papa, que muito me alegrou, embora o tenha visto muito rapidamente, valeu!

Uma das noticias mais maravilhosas desse " intervalo" é que vou ser avó de novo. É do Victor (meu segundo) e Juliana, e virá na mesma época do Gui. Minha nora Paula (mãe do Gui) já me perguntou do baú (fiz um para ela com muitos bordados) e já estou fazendo, além de ter trazido muitas coisas da minha cidade. Vou ter que caprichar nas mantinhas, porque ele vai nascer em pleno inverno de NY. Aqui vai a primeira foto do(a) netinho(a), gentilmente enviada pelos pais:

Sexta-feira vou comemorar uma data muito legal, vai fazer 35 anos que conheci o vovô do século XXI e na mesma hora tive a certeza de que era com ele que eu ia casar; e acertei, não é?

Agora, vamos às receitinhas novamente, espero que gostem...

Viagem

2007-03-07T18:55:00.000-03:00

Estou indo para Fortaleza para comemorar o aniversário de 80 anos do meu pai. Todos os filhos estarão presentes (somos em 10), principalmente porque ele estará comemorando não só esta data, como a vitoria de mais um ano, depois de ter tido um câncer o ano passado. Serão muitas comemorações: 50 anos da minha quinta irmã, 60 anos de casados dos meus pais, casamento de um sobrinho, 79 anos da minha mãe e mais alguma coisa que eu tenha esquecido. Por isso resolvi fazer alguns "mimos" na minha aula de arte para dar para as minhas irmãs, espero que elas gostem...

Galinhada

2007-03-05T18:24:00.000-03:00

Sempre ouvi minha irmã que mora em Cuiabá falar da galinhada, prato típico de lá, mas hesitava em fazer porque o frango era frito mergulhado no óleo, como para frango a passarinho. Mas depois de fazer várias vezes do meu jeito e todos gostarem, cheguei à conclusão que não é preciso todo aquele óleo...

Ingredientes:
1 kg de frango cortado em pedaços pequenos (eu uso 4 coxas e 4 sobrecoxas e 1 peito)
3 tomates cortados em pedaços
1 pimentão cortado em pedaços
2 cebolas picadas
1 folha de louro
4 dentes de alho
1 lata de ervilhas (se gostar)
2 cenouras cortadas em cubos (se gostar)
sal e pimenta a gosto
suco de 1 limão
3 xícaras de arroz
1 1/2 litro de caldo de frango (eu uso o caldo que sobra quando cozinho frango para algum outro prato, mas pode ser de tablete)
1 colher (sopa) de açafrão da terra, dissolvido no caldo de frango (É encontrado na seção de temperos de qualquer supermercado - não é o açafrão verdadeiro, caríssimo)

Preparo:
Tempere o frango com 2 dentes de alho espremidos, sal, pimenta e o suco de 1 limão. Deixe pegar gosto por meia hora no mínimo.
Frite em pouco óleo, aos poucos para não juntar água, até ficar bem frito (como frango a passarinho), e reserve.
Refogue o arroz com óleo, os outros 2 dentes de alho espremidos, a folha de louro e as cebolas picadas. Acrescente o pimentão, os tomates , as cenouras, o frango e o caldo com o açafrão, mexendo de vez em quando para não grudar. Se precisar de mais caldo, ponha água quente aos poucos. Quando o arroz estiver quase cozido, coloque as ervilhas e misture. O ponto é quando o arroz está cozido e ainda tem um pouco de caldo - deve ficar bem molhado, como um risoto.

Pode ser servido com queijo ralado por cima, ou com batata palha como acompanhamento.

Patê de anchovas

2007-02-28T21:37:00.000-03:00

Ontem, estando a sós com o vovô do século XXI, resolvi fazer algo diferente. Olhei no armário e não me veio nenhuma idéia brilhante, mas quando olhei na geladeira, vi um vidro de anchovas e pensei: "o que posso fazer com isto?"
Peguei 1 pão francês amanhecido, piquei com as mãos, coloquei numa vasilha e molhei com 3 colheres (sopa) de vinagre. Depois coloquei no processador com 1/2 maço de salsinha, 1/2 cebola picada, 3 dentes de alho, 50g de anchovas e 4 colheres (sopa) de azeite. Bati tudo, coloquei num potinho e pus mais um pouco de azeite por cima. Servi com pão italiano e chips. Este patê se conserva por alguns dias, sempre com um pouco de azeite por cima. O que eu fiz não sobrou muito...

Berinjela do Cezário

2007-02-27T17:49:00.000-03:00

Tenho um amigo que além de excelente arquiteto (fez vários projetos aqui em casa) é ótimo cozinheiro. As pizzas e o arroz de carreteiro dele são imperdíveis.
Esta é uma das receitas que ele usa como recheio das pizzas mas que também é uma ótima entrada: é uma berinjela bem fácil de preparar e light.

Ingredientes:
4 berinjelas
1 cebola grande
6 dentes de alho
orégano
sal
azeite

Preparo:
Descasque a berinjela, corte-a em tiras finas e deixe de molho em bastante água com sal por uma hora.
Ponha uma panela com água para ferver com sal e vinagre. Quando ferver, acrescente a berinjela já escorrida. Deixe por alguns instantes e vá tirando com a ajuda de uma escumadeira, pondo num escorredor de macarrão. Apague o fogo e junte na mesma água fervente a cebola e os alhos cortados em fatias finas.

Tire da água e junte à berinjela, deixando escorrer bem. Ponha num pirex ou vidro grande e tempere com um pouco mais de sal, orégano, azeite e se gostar, ponha pimenta do reino (eu gosto de pôr manjericão e pimenta dedo-de-moça).
Esta receita dá um ótimo antepasto!

Trabalhos da vovó - pinturas para o netinho

2007-02-23T22:00:00.000-03:00

Sempre gostei de fazer trabalhos manuais, como crochê (fiz todos os casaquinhos dos meus bêbês), ponto cruz e pintura. Depois que os filhos cresceram, resolvi aprender a pintar em madeira.
Primeiro , uma amiga me indicou uma professora em Campinas: foram tardes muito boas que passamos juntas, otimas gargalhadas, trocas de experiências , receitas , muitos bolos e cafés. Mas com o tempo, foi ficando muito pesado ir toda semana lá e resolvi arranjar uma aula mais perto. Foi quando conheci a Isabel, da Oficina Country, uma pessoa jovem, super paciente e que tem nos ensinado coisas lindas. Ela tem o dom de sempre estar criando coisas novas, nunca tem uma peça igual a outra.

Por tudo isto me animei a fazer todas as peças do quarto do meu neto e as lembrancinhas (foram 60 caixinhas, todas diferentes). Ser avó fez com que eu lembrasse do tempo em que fiz para os meus filhos, e bordei também muitas coisas para ele.

Pão de abobrinha e nozes

2007-02-16T08:09:00.000-03:00

Estamos na época das abóboras, e gosto de fazer pratos com elas e suas "parentas".Quando meus filhos eram pequenos, não eram muito fãs de verduras e legumes, como a maioria das crianças. Para educá-los para uma alimentação saudável, procurei ensinar a eles que pratos com verduras e legumes podem ser deliciosos para qualquer pessoa, mesmo as que "gostam" de ser enganadas e comem sem saber os ingredientes. Este pão levemente doce, que veio de um surrado livro de receitas americano, é um sucesso sempre que faço, tanto que dobrei a receita original:

Ingredientes:
4 ovos
1 xícara de óleo vegetal
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de passas sem caroço
3 abobrinhas médias, raladas no lado grosso do ralador
1 1/2 xícaras de açúcar
3 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de bicarbonato
2 colheres de chá de baunilha
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó

Preparo:
Aqueça o forno até a temperatura média.
Bata todos os ingredientes, menos as abobrinhas, nozes e passas, no processador até que a farinha esteja umedecida (só alguns segundos). Não bata demais. A massa não deve ficar muito lisa, mas com grumos.
Misture as abobrinhas, nozes e passas à massa.
Despeje a massa em formas para pão inglês untadas com farinha.
Asse até que, espetando um palito , este saia limpo: cerca de 1 hora para uma forma grande ou de 30 a 35 minutos para formas menores.
Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.

Esta receita rende dois pães (minhas formas são de 21 x 11 cm).

Carne desfiada para lanche

2007-02-13T12:30:00.000-03:00

Tenho uma carne para lanches que todo mundo gosta, e o melhor é que ela rende muito... Muita gente chama de carne louca, mas meus filhos se acostumaram a pedir como a carne desfiada de lanche, que faço sempre.

Ingredientes:

1 1/2k de fraldinha ou acém
1 pimentão picado
1 cebola picada
1 cebola fatiada
cheiro verde a gosto
4 dentes de alho espremidos
óleo
sal e pimenta a gosto
1 folha de louro
tempero para vinagrete
picles variados (pepino, cenoura, couve-flor etc.)
azeitonas (do tipo que preferir) cortadas em pedaços
azeite

Preparo:
Frite no óleo, até dourar, a carne já limpa e vá acrescentando a cebola picada, o alho, o pimentão e os demais temperos, menos os picles. Cozinhe durante 1 1/2 hora e deixe esfriar.
Desfie a carne bem fina e acrescente bastante picles cortados em pequenos pedaços, a cebola fatiada, as azeitonas e azeite a gosto (eu uso bastante porque todos gostam).

Sirva no lanche para ser comida no pão ou sozinha, de qualquer jeito é deliciosa! Tanto que, quando lembramos de tirar a foto, metade já tinha ido...

Cobbler de maçã

2007-02-09T12:22:00.000-03:00

Esta é uma sobremesa que meu marido sempre procurava quando íamos ao Fresh Choice ou ao Sweet Tomatoes, redes de restaurantes nos EUA que infelizmente ainda não têm equivalentes no Brasil. Esses restaurantes são "all you can eat", mas o carro-chefe é um enorme e maravilhoso bufê de saladas. O que nos deixa sem remorsos de, no final, atacarmos o balcão das sobremesas...

Cobblers são sobremesas de frutas com uma cobertura de crosta grossa irregular. Outros tipos de sobremesas semelhantes são os crumbles, que geralmente são de misturas de frutas (por exemplo, morangos e framboesas) com cobertura tipo farofa doce, e os buckles, que são um tipo de cobbler, só que com a massa mais misturada com as frutas, quase como um bolo, e com cobertura igual à do crumble.
Apesar de a receita ser com maçãs, elas podem ser substituídas por pêssegos ou peras com resultados igualmente deliciosos.

Ingredientes:
Recheio:
1 xícara de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de noz-moscada
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de canela em pó
6 maçãs, descascadas e cortadas em pedaços médios
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Cobertura:
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar comum
1 colher (sopa) rasa de fermento
1 pitada de sal
100g de manteiga ou margarina cortado em pedacinhos
1/2 xícara de leite
2 ovos grandes

Preparo:
Recheio:
Leve ao fogo, para engrossar, a água e o amido. Junte o açúcar mascavo e a noz-moscada e deixe engrossar mais um pouco. Tire do fogo e junte as maçãs, o suco de limão e as 2 colheres (sopa) de manteiga. Ponha num pirex untado e reserve.

Cobertura:
Numa vasilha ponha a farinha, o açúcar comum, o fermento e o sal. Corte com duas facas, até ficar como uma farofa (se preferir , use as mãos).

Junte o leite e os ovos até ficar bem misturado.
Vá pondo às colheradas sobre o recheio. Não precisa ficar totalmente coberto, deve mesmo ficar irregular.

Asse por 20 a 25 minutos em forno médio até ficar dourado.

Sirva morno, com sorvete.

Olá!

2007-02-08T11:12:00.000-03:00

Sempre fui Dona de Casa, com muito orgulho. Por muito tempo fomos chamadas de Amélias e menosprezadas, mas hoje felizmente está acontecendo uma revalorização do papel das gerentes do lar, e até um termo novo foi criado, dirces, para definir as mulheres que, mesmo sem desistir de suas vidas profissionais, voltaram a se dedicar a tarefas como cozinhar, fazer crochê etc. Há um bom comentário de uma delas aqui.

Sou mãe de 4 filhos (já adultos, dois casados), o que nunca foi fácil e hoje em dia é mais difícil ainda. Além disso, não tive sogra e minha mãe mora a 3.000km, mas consegui criá-los sem ajuda de ninguém, além do marido (sou casada e feliz há 34 anos com o vovô do século XXI).
Por isso hoje procuro ser uma boa sogra, dando a minhas noras a atenção que não tive.

Acabo de ser avó do Guilherme e já deu aquela vontade de expressar a alegria que senti: nada como poder compartilhar este sentimento com alguém!

Estou começando este blog depois de insistentes pedidos de meu marido e de amigas. Espero poder falar sobre as coisas que gosto de fazer: minhas receitas, as pinturas de peças de madeira, os bordados, as viagens, os programas...

E espero que vocês gostem e colaborem com seus comentários, críticas e sugestões!