22 de dezembro de 2007

Crustoli


Esta receita me traz muitas recordações da época do Natal, quando eu ia para a casa da madrinha do meu marido, a tia Gilia, a quem eu quero muito bem. Eram tardes maravilhosas, quando ela fazia "linha de produção" desses biscoitos. Enquanto a Nonna esticava a massa, eu e uma prima cortávamos os biscoitos (elas tem um estilo de cortá-los que a Nonna me ensinou), outra tia fritava e outra escorria, polvilhava com açúcar e canela e guardava em latas dos biscoitos Duchen (quem se lembra?). Dava para todas as festas de fim de ano.

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1/2 copo de anisete (eu substitui por pinga e essência de anis, sai mais barato)
1 xícara de óleo
açúcar e canela a gosto
óleo para fritar


Preparo:
Amasse bem todos os ingredientes até formar uma bola.
Abra a massa por partes com o rolo e corte em quadrados não muito pequenos.
Corte tiras no meio de cada quadrado e enrole uma tira na outra (faço 4 cortes e enrolo as tiras de dentro para fora, veja as fotos) ou, se não conseguir , faça lacinhos. Frite em bastante óleo, ponha num escorredor de macarrão forrado com papel-toalha e depois ponha em latas, polvilhando com a mistura de canela e açúcar. Guarde em recipientes bem fechados para não murchar (aqui em casa, não dá tempo...).