Patê de anchovas

Ontem, estando a sós com o vovô do século XXI, resolvi fazer algo diferente. Olhei no armário e não me veio nenhuma idéia brilhante, mas quando olhei na geladeira, vi um vidro de anchovas e pensei: "o que posso fazer com isto?"
Peguei 1 pão francês amanhecido, piquei com as mãos, coloquei numa vasilha e molhei com 3 colheres (sopa) de vinagre. Depois coloquei no processador com 1/2 maço de salsinha, 1/2 cebola picada, 3 dentes de alho, 50g de anchovas e 4 colheres (sopa) de azeite. Bati tudo, coloquei num potinho e pus mais um pouco de azeite por cima. Servi com pão italiano e chips. Este patê se conserva por alguns dias, sempre com um pouco de azeite por cima. O que eu fiz não sobrou muito...

Berinjela do Cezário

Tenho um amigo que além de excelente arquiteto (fez vários projetos aqui em casa) é ótimo cozinheiro. As pizzas e o arroz de carreteiro dele são imperdíveis.
Esta é uma das receitas que ele usa como recheio das pizzas mas que também é uma ótima entrada: é uma berinjela bem fácil de preparar e light.

Ingredientes:
4 berinjelas
1 cebola grande
6 dentes de alho
orégano
sal
azeite

Preparo:
Descasque a berinjela, corte-a em tiras finas e deixe de molho em bastante água com sal por uma hora.
Ponha uma panela com água para ferver com sal e vinagre. Quando ferver, acrescente a berinjela já escorrida. Deixe por alguns instantes e vá tirando com a ajuda de uma escumadeira, pondo num escorredor de macarrão. Apague o fogo e junte na mesma água fervente a cebola e os alhos cortados em fatias finas.


Tire da água e junte à berinjela, deixando escorrer bem. Ponha num pirex ou vidro grande e tempere com um pouco mais de sal, orégano, azeite e se gostar, ponha pimenta do reino (eu gosto de pôr manjericão e pimenta dedo-de-moça).
Esta receita dá um ótimo antepasto!

Trabalhos da vovó - pinturas para o netinho

Sempre gostei de fazer trabalhos manuais, como crochê (fiz todos os casaquinhos dos meus bêbês), ponto cruz e pintura. Depois que os filhos cresceram, resolvi aprender a pintar em madeira.
Primeiro , uma amiga me indicou uma professora em Campinas: foram tardes muito boas que passamos juntas, otimas gargalhadas, trocas de experiências , receitas , muitos bolos e cafés. Mas com o tempo, foi ficando muito pesado ir toda semana lá e resolvi arranjar uma aula mais perto. Foi quando conheci a Isabel, da Oficina Country, uma pessoa jovem, super paciente e que tem nos ensinado coisas lindas. Ela tem o dom de sempre estar criando coisas novas, nunca tem uma peça igual a outra.

Por tudo isto me animei a fazer todas as peças do quarto do meu neto e as lembrancinhas (foram 60 caixinhas, todas diferentes). Ser avó fez com que eu lembrasse do tempo em que fiz para os meus filhos, e bordei também muitas coisas para ele.

Pão de abobrinha e nozes

Estamos na época das abóboras, e gosto de fazer pratos com elas e suas "parentas".Quando meus filhos eram pequenos, não eram muito fãs de verduras e legumes, como a maioria das crianças. Para educá-los para uma alimentação saudável, procurei ensinar a eles que pratos com verduras e legumes podem ser deliciosos para qualquer pessoa, mesmo as que "gostam" de ser enganadas e comem sem saber os ingredientes. Este pão levemente doce, que veio de um surrado livro de receitas americano, é um sucesso sempre que faço, tanto que dobrei a receita original:

Ingredientes:
4 ovos
1 xícara de óleo vegetal
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de passas sem caroço
3 abobrinhas médias, raladas no lado grosso do ralador
1 1/2 xícaras de açúcar
3 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de bicarbonato
2 colheres de chá de baunilha
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó

Preparo:
Aqueça o forno até a temperatura média.
Bata todos os ingredientes, menos as abobrinhas, nozes e passas, no processador até que a farinha esteja umedecida (só alguns segundos). Não bata demais. A massa não deve ficar muito lisa, mas com grumos.
Misture as abobrinhas, nozes e passas à massa.
Despeje a massa em formas para pão inglês untadas com farinha.
Asse até que, espetando um palito , este saia limpo: cerca de 1 hora para uma forma grande ou de 30 a 35 minutos para formas menores.
Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.

Esta receita rende dois pães (minhas formas são de 21 x 11 cm).

Carne desfiada para lanche

Tenho uma carne para lanches que todo mundo gosta, e o melhor é que ela rende muito... Muita gente chama de carne louca, mas meus filhos se acostumaram a pedir como a carne desfiada de lanche, que faço sempre.

Ingredientes:

1 1/2k de fraldinha ou acém
1 pimentão picado
1 cebola picada
1 cebola fatiada
cheiro verde a gosto
4 dentes de alho espremidos
óleo
sal e pimenta a gosto
1 folha de louro
tempero para vinagrete
picles variados (pepino, cenoura, couve-flor etc.)
azeitonas (do tipo que preferir) cortadas em pedaços
azeite

Preparo:
Frite no óleo, até dourar, a carne já limpa e vá acrescentando a cebola picada, o alho, o pimentão e os demais temperos, menos os picles. Cozinhe durante 1 1/2 hora e deixe esfriar.
Desfie a carne bem fina e acrescente bastante picles cortados em pequenos pedaços, a cebola fatiada, as azeitonas e azeite a gosto (eu uso bastante porque todos gostam).


Sirva no lanche para ser comida no pão ou sozinha, de qualquer jeito é deliciosa! Tanto que, quando lembramos de tirar a foto, metade já tinha ido...

Cobbler de maçã

Esta é uma sobremesa que meu marido sempre procurava quando íamos ao Fresh Choice ou ao Sweet Tomatoes, redes de restaurantes nos EUA que infelizmente ainda não têm equivalentes no Brasil. Esses restaurantes são "all you can eat", mas o carro-chefe é um enorme e maravilhoso bufê de saladas. O que nos deixa sem remorsos de, no final, atacarmos o balcão das sobremesas...

Cobblers são sobremesas de frutas com uma cobertura de crosta grossa irregular. Outros tipos de sobremesas semelhantes são os crumbles, que geralmente são de misturas de frutas (por exemplo, morangos e framboesas) com cobertura tipo farofa doce, e os buckles, que são um tipo de cobbler, só que com a massa mais misturada com as frutas, quase como um bolo, e com cobertura igual à do crumble.
Apesar de a receita ser com maçãs, elas podem ser substituídas por pêssegos ou peras com resultados igualmente deliciosos.

Ingredientes:
Recheio:
1 xícara de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de noz-moscada
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de canela em pó
6 maçãs, descascadas e cortadas em pedaços médios
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Cobertura:
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar comum
1 colher (sopa) rasa de fermento
1 pitada de sal
100g de manteiga ou margarina cortado em pedacinhos
1/2 xícara de leite
2 ovos grandes

Preparo:
Recheio:
Leve ao fogo, para engrossar, a água e o amido. Junte o açúcar mascavo e a noz-moscada e deixe engrossar mais um pouco. Tire do fogo e junte as maçãs, o suco de limão e as 2 colheres (sopa) de manteiga. Ponha num pirex untado e reserve.

Cobertura:
Numa vasilha ponha a farinha, o açúcar comum, o fermento e o sal. Corte com duas facas, até ficar como uma farofa (se preferir , use as mãos).

Junte o leite e os ovos até ficar bem misturado.
Vá pondo às colheradas sobre o recheio. Não precisa ficar totalmente coberto, deve mesmo ficar irregular.

Asse por 20 a 25 minutos em forno médio até ficar dourado.

Sirva morno, com sorvete.

Olá!

Sempre fui Dona de Casa, com muito orgulho. Por muito tempo fomos chamadas de Amélias e menosprezadas, mas hoje felizmente está acontecendo uma revalorização do papel das gerentes do lar, e até um termo novo foi criado, dirces, para definir as mulheres que, mesmo sem desistir de suas vidas profissionais, voltaram a se dedicar a tarefas como cozinhar, fazer crochê etc. Há um bom comentário de uma delas aqui.

Sou mãe de 4 filhos (já adultos, dois casados), o que nunca foi fácil e hoje em dia é mais difícil ainda. Além disso, não tive sogra e minha mãe mora a 3.000km, mas consegui criá-los sem ajuda de ninguém, além do marido (sou casada e feliz há 34 anos com o vovô do século XXI).
Por isso hoje procuro ser uma boa sogra, dando a minhas noras a atenção que não tive.

Acabo de ser avó do Guilherme e já deu aquela vontade de expressar a alegria que senti: nada como poder compartilhar este sentimento com alguém!

Estou começando este blog depois de insistentes pedidos de meu marido e de amigas. Espero poder falar sobre as coisas que gosto de fazer: minhas receitas, as pinturas de peças de madeira, os bordados, as viagens, os programas...

E espero que vocês gostem e colaborem com seus comentários, críticas e sugestões!